隣の岩内港から寿都漁港から北海道の名だたる漁港まで、その日、その時によって産地を見極め、店主自ら市場で直接仕入れております。ウニ、いくら、ボタンエビ、ホタテ、エゾアワビなど、
季節ごとの旬の味わいをご堪能下さい。また、マグロは東京豊洲市場より、脂ののった上質な天然マグロを厳選しております。

その日のネタと天候の状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変え、口に運んだ瞬間、一粒一粒のシャリが口の中でふわりとほどけ、そして、ネタとの絶妙な一体感を感じられる握り鮨を熟練の職人の技で握ります。

美味しいお寿司を提供するのは当たり前。
お客様との会話から「何をどんな風に召し上がりたいか」、「何を期待されているのか」、できることを最大限に、真心を込めたおもてなしでお待ちしております。